在清凉干燥的冬季，只是依靠喝水来补充水分频频是不够的。此时，通过饮食摄入丰富的养分，柔润身体，润燥生津显得尤为伏击。今天，我将为您共享 8 说念厚味又养分的菜肴，让您在冬季也能保持身体的水润与健康。

鱼香鸡蛋

食材:鸡蛋，青椒，胡萝卜，黑木耳，蒜末，葱花，鱼香汁。

作念法才调:

1、鱼香汁:碗中放入生抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉和小半碗净水，搅动均匀即可。

2、青椒去蒂，洗净后切成丝。胡萝卜削掉外表，洗净后切成丝。黑木耳泡发，清洗干净切成丝。鸡蛋打入碗中，搞乱备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入胡萝卜、黑木耳和青椒丝翻炒均匀，炒至断生后放入豆瓣酱翻炒出红油。

张开剩余88%

5、接着倒入鸡蛋和酱汁，大火翻炒煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

葱烧鸡

食材:鸡腿，大葱，葱花。

作念法才调:

1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、食盐、黑胡椒粉、淀粉，握拌均匀腌制二绝顶钟。大葱清洗干净，斜切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉煎一下，煎至名义金黄，再放入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀至入味。

3、接着放入大葱翻炒均匀，盖上盖子焖煮一分钟。煮好后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

板栗烧排骨

准备食材: 板栗、排骨、洋葱、芹菜、胡萝卜、葱姜蒜。

作念法才调:

1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、准备好板栗、洋葱、芹菜和胡萝卜等配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，再倒入排骨全部翻炒，裹上糖色。

3、接着加入葱姜蒜全部翻炒均匀炒香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐调味提鲜，再络续翻炒均匀入味。

4、接着倒入板栗、胡萝卜和适量的净水，再盖盖焖鱼二十五分钟，接着倒入洋葱和芹菜大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

芹菜木耳炒鸡蛋

材料准备：芹菜：200克；干木耳：适量（泡发后约50克）；鸡蛋：2个；大蒜：2瓣（切末）；食用油：适量；盐：适量；酱油：适量；白胡椒粉：适量

才调：

1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中泡发约10-15分钟，泡软后沥干水分，撕成小块备用。

2. 科罚芹菜：将芹菜洗净，去掉根部，切成段或小段，最佳切成薄片，便捷炒制。

3. 打鸡蛋：在碗中打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子打散，搅动均匀备用。

4. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，烧热后加入切好的大蒜末，翻炒至出香味。

5. 炒鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻搅动，炒至鸡蛋凝固且名义略微金黄，盛出备用。

6. 炒芹菜和木耳：锅中再次加入极少油，先放入泡发好的木耳翻炒良晌，再加入切好的芹菜段，翻炒均匀，至芹菜断生，变软。

7. 羼杂炒制：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与芹菜和木耳全部翻炒均匀，加入适量的盐、酱油和白胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。

番茄土豆汤

准备食材: 番茄、土豆、葱蒜末。

作念法才调:

1、土豆去皮切小块，然后把番茄清洗干净切好，再准备好葱蒜末。

2、热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入番茄煸炒，然后倒入土豆全部翻炒均匀。

3、炒出香味以后，再往里加入适量的净水大火煮开，接着转中小火炖煮五分钟。

4、然后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

芹菜牛肉

材料：牛肉 200克（采用牛里脊肉或牛肩肉）；芹菜 200克；大蒜 3瓣；红辣椒 1个（可选）；生姜 3片；酱油 2勺；老抽 1勺（为上色，可选）；料酒 1勺；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；鸡精或味精（可选）适量

才调：

1. 准备牛肉：将牛肉洗净，切成薄片或细丝。为了便捷切肉，不错将牛肉放入雪柜稍稍冻硬，再切成薄片。切好后，用1勺酱油、1勺料酒、极少白胡椒粉、适量盐腌制10分钟，腌制工夫不宜过长。

2. 准备芹菜：芹菜洗净后，切去根部，摘去老叶，切成约5厘米长的段。不错凭据个东说念主口感决定芹菜的粗细，心爱口感脆嫩的不错切得稍细一些。

3. 准备配料：大蒜切末，生姜切丝，红辣椒切成圈（要是心爱辣味，不错保留辣椒），这些配料会加多菜品的香气和风范。

4. 炒牛肉：热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色。牛肉翻炒时火力要稍大，保持牛肉嫩滑的口感，不要炒得过老。炒至牛肉名义微焦、式样变深时，捞出备用。

5. 炒配料：锅中加少许油，放入姜丝、大蒜末和红辣椒圈爆香。贯注火候，炒香后不要让蒜末焦糊。

6. 炒芹菜：将切好的芹菜段加入锅中，翻炒1-2分钟，保持芹菜的脆嫩感。若怕芹菜老，不错加入极少水，快速翻炒至芹菜变软。

7. 并吞牛肉：把炒好的牛肉倒回锅中，加入1勺老抽和适量盐调味，翻炒均匀，临了凭据口味加入极少鸡精或味精提鲜。络续翻炒1-2分钟，使牛肉和芹菜充分会通。

8. 完成：炒好后，快速出锅装盘，热腾腾的芹菜牛肉就完成了。

香菇青菜

所需材料：崭新香菇 150克；青菜（如小白菜、油菜等）200克；大蒜 2瓣；生姜 2片；生抽 1汤匙；盐 适量；食用油 适量；鸡精（可选）少许；料酒 1汤匙

作念法才调：

1. 准备食材：香菇洗净，去根部，切成薄片；青菜洗净，切成相宜长度；大蒜剁成蒜末，姜切片备用。

2. 焯水青菜：锅中加水，放入少许盐，水开后放入青菜焯水，约1-2分钟，待青菜变色捞出，沥干水分备用。这么不错保持青菜的绿色和脆感。

3. 科罚香菇：香菇洗净后切片，要是香菇较大，不错切成四分之一，这么更易入味。

4. 炒香蒜姜：锅中加热适量食用油，放入切好的姜片和蒜末，小火炒香，直到懒散出香味。

5. 炒香菇：将切好的香菇片加入锅中，翻炒至香菇出水并微微削弱，约3-4分钟。香菇煸炒时，油要稍稍多一些，香菇更容易入味。

6. 加入青菜：放入焯过水的青菜，快速翻炒均匀。此时不错加入1汤匙料酒去腥提鲜。

7. 调味：加入1汤匙生抽，适量盐和少许鸡精（可选）调味。络续翻炒至青菜变软，香菇和青菜充分羼杂，滋味会通。

8. 收汁出锅：络续翻炒1-2分钟，待锅内的水分基本收干，菜肴变得干爽时，盛出装盘。

冬瓜肉丸汤

材料：冬瓜、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋

作念法：

1. 猪肉末中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋，搅动均匀，腌制 15 分钟。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成小块。

3. 锅中烧滚水，将肉馅挤成肉丸放入锅中，煮至肉丸浮起。

4. 加入冬瓜络续煮 10 分钟傍边，至冬瓜透明，加入适量盐调味即可。

冬瓜清热利水，肉丸鲜美多汁，这说念汤澄莹可口。

冬季干燥，不妨多尝试这 8 说念菜，让您在享受好意思食的同期九游会J9，滋阴润燥，健康过冬！

发布于：山东省